銀杏のタネを採ってみた！

今日は「すみればネット」の方とボランティアさんと一緒に、採取した銀杏の中から

種を取り出す作業をしました。

銀杏は、すみればにあるイチョウから取れたものです。

地面に落ちた実を集め、水に浸けて10日ほどおき、実がやや腐ってきたものを、

里芋用の洗濯機を使って回して、採取しました。

こちらが使用した洗濯機

この処理により、種が取り出しやすくなるのです！

その後、銀杏を入れたバケツに水を入れ、ビニール手袋をはめて手でもむと、

どんどん種が外れてきました（※素手だと皮膚が荒れやすいので注意が必要です）。

洗濯機処理と手作業を組み合わせることで、たっぷりの銀杏の種を採取できました！

それにしても、あの強い匂い……。昔の人は、よくこの匂いのなかにある種を食べようと思ったものです。

匂いと格闘しながら下処理をする手間があるのに、それでも銀杏を食材として活かしてきたのは、

「身近なものを工夫して食べる」という昔の方々の知恵と心意気が強かったからだと思います。

そして、そんな先人たちのおかげで、銀杏は古代から現在にかけて、私たちの食文化に生き残ってきたのですね。

ちなみに、他の生きものも人間と同じように、外側の果肉を避けることが多いですが、タヌキなど一部の動物は果肉ごと食べます。

すみればでの活動に興味のある方は、ぜひお気軽にビジターセンターにいるスタッフにお声かけくださいね♪

（かな）